青线椒炒鸡蛋

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  1.葱，姜，蒜切碎
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  2.辣椒切碎
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  3.鸡蛋打碎，加少许盐搅拌至有泡沫
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  4.热锅凉油，在油七成热时（即有大量青烟上升时）加入葱姜蒜爆香，加入线椒炒一分钟，加入适量盐翻炒均匀，倒入蛋液快速翻炒，使线椒表面都裹上鸡蛋，等鸡蛋凝固再炒干即可出锅装盘。

小贴士

配上刚刚出锅的馒头更香哦