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煎蚝烙最好用猪油（家里没有），比较香。煎的过程中多加点猪油浮炸一下，使其口感更酥脆 番薯粉的用量不能多，这样才能保证不腻口。 芫荽也没有只好芹菜代替了
煎蚝烙时要讲究猛火厚油，才可以确保煎好的蚝烙外酥内嫩;另外，将蚝烙翻面也是技术活，对于三脚猫的我来说，还是用电饼档最省事。鸡蛋换成鸭蛋更香
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