下载APP
打开APP,查看视频做法>>

花生牛扎糖(棉花糖版)

1.3万点赞 · 7095收藏

独家 · 45.3万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9659

牛扎糖是记忆中小时候的味道,香浓,甜蜜。 随着生活品质的改善,细心的你会发现如今购买的牛扎糖口感已经没了小时候的味道,香精味太过明显。 所以咱们可以自己做,简易版的牛扎糖可以用棉花糖来做,复杂版的则可以用麦芽糖来做,后者更正宗。 今天推荐的做法是简易版的,一样香甜浓郁。改天空了再来推荐麦芽糖版本的。

作者: 萌奇奇他娘

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.黄油融化后倒入棉花糖。
  • 点击查看大图
    7.小火加热,用橡皮刮刀不停翻拌至棉花糖融化。
  • 点击查看大图
    8.倒入奶粉迅速拌匀后关火。
  • 点击查看大图
    9.倒入熟花生快速拌匀。
  • 点击查看大图
    10.牛扎糖就做好了。
  • 点击查看大图
    11.把做好的牛扎糖倒入铺了油纸的烤盘上,在表面覆盖一张油纸用擀面丈将表面擀平,再借助塑料刮板把边缘整形至平整即可,放置冷却。
  • 点击查看大图
    12.冷却变硬后用刀切成喜欢的宽度的长条后再横向切成段即可。
  • 点击查看大图
    13.成品图。
  • 点击查看大图
    14.成品图。
  • 点击查看大图
    15.近图。
  • 点击查看大图
    16.我用的这款棉花糖。
  • 小贴士

    】1、棉花糖最好选原味纯白无夹心的。
    】2、关于花生的选购:
    不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生(如盐焗花生、蒜蓉花生等),直接买质量好的生花生仁,用烤箱烤熟,做出的牛轧糖才会具有花生的原香,红衣花生个小可以不擀碎,普通的花生个头比较大最好剥好后装保鲜袋用擀面丈稍微碾碎些。
    花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果,根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
    】3、做好的牛轧糖,根据室温的不同,会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软,冬天则会比较硬,这是正常现象,不影响品质。
    】4、牛轧糖切好以后,尽快用糖纸包装起来,或者放进密封容器里,防止表面吸收潮气而变软。
    】5、如果没有油布,可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上,擀面杖也涂上油,再将糖擀开即可(有条件的话,戴上橡胶手套防止烫手)。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活