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水晶肉皮冻

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昨天心血来潮买了点猪皮，下午煮的做了皮冻。晶莹剔透真不错呢！猪皮含丰盛的胶原蛋白，有*的作用呢！猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。女性更适合吃它吆！

作者: 简单love1236

用料

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小技巧

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    6.准备好葱段，姜片，八角和料酒
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    7.锅中加入大约猪皮三倍的水，，加入葱姜八角
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    8.大火煮开，开锅后基本没有什么浮沫（有的话要要用勺子撇出，）加入料酒小火炖一个小时
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    9.一个小时后汤就变浓了，加盐煮五分钟
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    10.捞出葱姜，倒入盆里自然晾凉。放冰箱冷藏一晚
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    11.用刀子青青沿着盆边划一圈，皮冻就出来了。看下图成型
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    12.切成自己喜欢的行状摆盘
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    13.葱蒜红椒切粒，加生抽，醋，白糖，香油，鸡粉，辣椒油搅匀
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    14.摆盘中即可。

    • 小贴士

    猪皮中的猪毛一定要去干净，多冲洗几遍。
    煮猪皮至少要2至3遍，去掉肉腥味。
    猪皮煮好后自然晾凉，放冰箱冷藏。
    亲可以根据自己的口味喜好来准备料汁。

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