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土灶铁锅里煮大米饭，最后可以留出一张金黄金黄的、又脆又香的锅巴，当时嚼着吃是任何高档饼干都无法比拟的，烘干或晒干，用来煮粥，其香味浓厚也是其他食材无法替代的。
1.有了土灶锅巴这一食材，其实做起来特别简单。炖焖的时间要掌握好，时间过长，米粒太烂了就变没那么香，但太硬又嚼不动。2.也可加入其他食材如虾仁肉和其他蔬菜，做成三鲜锅巴也很好吃。
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