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戚风蛋糕

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因为儿子爱吃蛋糕,所以之前失败了无数次,差点就放弃做蛋糕了,后来再次摸索一次既然成功了,这款戚风蛋糕很细很软,特别好吃,很香甜,喜欢戚风蛋糕的友友可以试试喔!

作者: 徐小乐

小技巧

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    6.柠檬汁加入蛋白中
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    7.用电动打蛋器低速打至粗泡一次加入全部糖(50克)
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    8.渐渐加速至高速搅打1分钟再用中速打,边打边快速转圈,打至干性发泡
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    9.将三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀由下往上翻拌至均匀
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    10.分三次把蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至细腻浓稠
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    11.倒入模具中把内部的大泡震出来,入烤箱下层150度烤50分钟
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    12.烤完立即打开烤箱将模具取出,开口朝上落下倒扣两小时以上
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    13.正面来一张
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    14.再来一张
  • 小贴士

    我用的是格兰仕的烤箱,有得烤箱温度高也有得低,大家根据自己家烤箱的脾气定时间,不要过高温度,这款是用低温烤的间,

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