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寒菌炖肉

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寒菌炖肉适合用敞口铁锅,小火慢炖,比用高压锅炖出来的味道更好。

作者: 木子妈妈LXts

小技巧

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    6.下入瘦肉炒两分钟。
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    7.加足量冷水,开大火煮开。
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    8.改小火慢炖,若中途要加水就加开水。
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    9.炖五十分钟后,加盐,鸡精,葱花出锅。不要加太多调料,以免掩盖了寒菌鲜美的味道。
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    10.一大盆寒菌炖肉。
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    11.成品图。
  • 小贴士

    寒菌是野生菌类,一般粘有泥土和杂草,先捡拾干净,用清水泡一分钟,朝一个方向转动水,夹杂在菌子皱褶里的泥沙就容易出来,然后再清洗干净。

    寒菌本身味道鲜美,不要用太多调料,以免掩盖好食材本身的味道。

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