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木耳无论是作为主料还是辅料都是平时餐桌上不可缺少的,它有清理肠胃,润肺排毒,活血补血之功效,最适合井下工作者,纺织工作者还有烟民们食用。凉拌木耳口感清淡,酸咸适中,是炎炎夏日里下酒下饭的一道家常小菜。
凉拌木耳最好选择肉质丰厚的小木耳最佳,如果木耳是大朵的需要撕成小朵,受不了生洋葱的生辣刺激气味的,可以在开水了过一下水再拌。
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