孔雀开屏鱼

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  1.将海鲈鱼去鱼鳞，洗净。
  
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  2.切下鱼头鱼尾，从鱼头处将鱼内脏取出洗净。
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  3.将鱼切成约1.5cm的片，注意鱼肚子处不要切断。
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  4.将鱼放入盆中，加料酒蒸鱼豉油腌20分钟，正反两面各10分钟。
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  5.葱姜切丝，放入盘中，将鱼尾先摆上。