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红烧羊排

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在我们这里夏天吃羊肉是高峰期，喝羊汤、烤羊肉串都比较常见。夏季吃羊肉还是很不错的，正好从老家带回来一扇羊排，那就来个我最喜欢的红烧羊排吧！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。
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    7.把土豆和胡萝卜去皮切块。
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    8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
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    9.放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
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    10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
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    11.添入适量清水和羊排一平大火煮开。
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    12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
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    13.调入适量的盐和鸡精。
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    14.改大火收汤，翻炒均匀即可。
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    15.成品图。

    • 小贴士

    羊排提前用高压锅压熟，这样可以节省很多时间。
    请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。
    炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。

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