千层肉饼

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  1.调肉馅儿：把准备好的料酒，花生油，味极鲜酱油，生抽放入剁好的肉馅儿中，朝着一个搅拌，再放入葱、姜，接着搅拌均匀
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  2.和面：用开水兑上凉白开，用手试一下，感觉手能在水里坚持3、4秒为宜，慢慢倒入面粉中，边倒把搅成絮状
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  3.把面活至三光（手光、面光、盆光），醒30分钟
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  4.把面放在案板上，分成一个饼大小的剂子
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  5.把一个剂子擀成长方形面片，像图中那样切四刀