清炖大骨汤

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  1.准备生姜和葱，备用
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  2.猪大骨冷水下锅后焯去血水洗净备用，焯水时国内放少许料酒去腥。
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  3.将猪大骨，葱段，生姜片，料酒，醋一同下锅，并倒入冷水后，选择压力锅的最高压力开煮。
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  4.大约一小时后出锅，如果觉得水分太多可以倒入砂煲内继续熬煮一个小时，这样汤色会更鲜美，出锅前加盐调味，装盘后，撒少许葱花或枸杞点缀上桌。

小贴士

肉类焯水一定是冷水开焯，有利于去除血污。