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鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

作者: 杨贵妃-

用料

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小技巧

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    6.将调好的肉末塞入鲫鱼肚子里
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    7.在鲫鱼背上划两刀，便于入味
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    8.将姜切片，大蒜瓣拍碎，香葱杆切段备用
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    9.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将葱姜蒜倒入锅中小火炒香
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    10.加入适量的水（有高汤更好）烧开
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    11.放入鱼和豆腐块，加入适量的盐，大火炖至鱼肉熟烂即可
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    12.这是炖好的鱼汤
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    13.装出，加入适量的香菜叶即可

    • 小贴士

    1.鲫鱼最好选择野生鲫鱼，汤汁会更鲜美
    2.瘦肉最好选择里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
    3.拌肉末时，一定要加入适量的食用油，这样做出来的肉更嫩，不干硬
    4.豆腐在煮汤之前用开水焯一下
    5.用高汤做味道更好，更营养！我这是用水做的
    6.这道菜本身就很鲜美不需要过多的调味料

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