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老醋花生是山西汉族常吃的一道小菜，几乎每个餐馆都有。酥脆的花生被香香的陈醋浸泡，口味独特，做法简单，喜欢的亲做着吃吧。
炸花生米时火候一定要用小火，勤翻动，使花生米受热均匀；料汁的比例是醋5：糖2：生抽1；煮时的顺序也是醋、糖、生抽；拌好后可放保鲜盒储存，食用时用无水无油的勺子盛出；加了洋葱，吃的更健康哦。
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