沙姜猪手

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  1.准备好所需的材料。
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  2.材料准备好，沙姜剁碎，生姜和沙姜切片，芫茜切段，红辣椒切丝，葱切成两半，
  
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  3.锅内放入清水烧开，放入猪手，添加米酒和白醋，主要去除猪手的腥味。此为第一次灼水，20分钟。
  
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  4.第一次灼完水后，取出猪手洗干净，锅内同样放入清水烧开，进行第二次的灼水，这次灼水添加生姜片和沙姜片，还有葱段，也是灼20分钟。
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  5.第二次灼完水后，取出猪手洗，沥干，准备好一盆冰水，最好是半结冰状态的。