泡椒牛肉

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  1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
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  2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
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  3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
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  4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
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  5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老）