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金刚火方

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作者: 煮酒人

用料

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小技巧

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    6.锅中放宽油烧至七成热，冬瓜皮面向下炸 至金黄涝出备用
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    7.另起锅八角煸香，放入少许老抽，料酒，盐，味精，糊椒粉，清水烧开后倒入碗中，放入冬瓜
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    8.隔水蒸二十分钟出锅，准备青菜心焯水摆盘，放上蒸好的冬瓜并切“井”字刀
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    9.锅里放少许老抽，盐，味精，白糊椒粉，糖，红曲米水烧开淋水淀粉勾芡，淋在冬瓜上即可

    • 小贴士

    没有荸荠，可放些笋，或藕主要是增加些口感

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