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金刚火方

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作者: 煮酒人

小技巧

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    6.锅中放宽油烧至七成热,冬瓜皮面向下炸 至金黄涝出备用
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    7.另起锅八角煸香,放入少许老抽,料酒,盐,味精,糊椒粉,清水烧开后倒入碗中,放入冬瓜
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    8.隔水蒸二十分钟出锅,准备青菜心焯水摆盘,放上蒸好的冬瓜并切“井”字刀
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    9.锅里放少许老抽,盐,味精,白糊椒粉,糖,红曲米水烧开淋水淀粉勾芡,淋在冬瓜上即可
  • 小贴士

    没有荸荠,可放些笋,或藕主要是增加些口感

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