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西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。 西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
西兰花放在盐水里浸泡是因为可以去菜虫，还有助于去除残留农药。西兰花烹饪时间不宜过长，否则口感打折，即破坏成色也破坏营养成分。
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