冬菇肉酱面

7.肉蒜去掉外皮，切成米粒状。

8.姜去皮，剁成米粒状。

9.把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。

10.搅拌均匀备用。

11.热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。

12.加入豆瓣酱，爆香。

13.加入冬菇丁，炒香。

14.加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。

15.把面条煮好。

16.捞起，放入碗中。

17.吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。

18.搅拌均匀即可。

19.香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。

20.因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。