冬菇肉酱面

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作者: 喑圞囚

用料

  • 面条
    300克
  • 猪肉
    250克
  • 干冬菇
    3朵
  • 酱油
    2茶匙
  • 砂糖
    1茶匙
  • 豆瓣酱
    1大匙
  • 肉蒜
    2个
  • 2条
  • 15克
  • 面条
    300克
  • 猪肉
    250克
  • 干冬菇
    3朵
  • 酱油
    2茶匙
  • 砂糖
    1茶匙
  • 豆瓣酱
    1大匙
  • 肉蒜
    2个
  • 2条
  • 15克
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做法

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    7.肉蒜去掉外皮,切成米粒状。
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    8.姜去皮,剁成米粒状。
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    9.把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少许酱油。
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    10.搅拌均匀备用。
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    11.热锅下油,油烧至六成热时,加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
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    12.加入豆瓣酱,爆香。
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    13.加入冬菇丁,炒香。
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    14.加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入适量清水,盖上锅盖,煮至收汁,也就是煮至汤汁浓稠即可。
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    15.把面条煮好。
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    16.捞起,放入碗中。
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    17.吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。
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    18.搅拌均匀即可。
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    19.香,虽然不是地道的北方酱面,但却倍受我家土匪们的欢迎。
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    20.因为选用的是瘦肉,经过熬制后,肉的口感酥烂,没有油腻感,只有浓浓冬菇酱香味。
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