冬菇肉酱面

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作者: 喑圞囚

30分钟
咸鲜
中级

用料

猪肉相克宜搭
250克
面条
300克
干冬菇
3朵

砂糖
1茶匙
葱
2条
姜
15克
豆瓣酱
1大匙
酱油
2茶匙
肉蒜
2个

做法

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7.肉蒜去掉外皮，切成米粒状。

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8.姜去皮，剁成米粒状。

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9.把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。

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10.搅拌均匀备用。

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11.热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。

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12.加入豆瓣酱，爆香。

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13.加入冬菇丁，炒香。

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14.加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。

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15.把面条煮好。

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16.捞起，放入碗中。

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17.吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。

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18.搅拌均匀即可。

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19.香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。

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20.因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。

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