红豆椰汁西米露

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  1.煮红豆。提前一天泡好的红豆放入高压锅中，加适量冰糖，加水约为红豆的2倍。大火煮约30分钟。
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  2.煮西米。边煮红豆的同时，拿一个锅烧开水，水量约为西米的3到4倍，待水开放入西米，边煮边搅拌。一直到西米仅中间剩一点小白心。捞起过凉水。备用。
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  3.混匀。把适量的红豆，西米，椰汁放在一个碗里拌匀即可食用。

小贴士

西米煮一定要开水下锅。煮挺久的才会只有一点小白心，所以要有耐心。
煮红豆水不要放太多或太少，太多会一锅水，太少会糊。