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虎皮蛋糕卷

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浪漫七夕快到了，除了玫瑰花和巧克力，还要用美味虎皮蛋糕卷来助阵，上传的虎皮蛋糕卷随说没有玫瑰花，巧克力那么浪漫，但是真正，实惠富有一颗对老公的爱心哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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小技巧

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    6.然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。（注意观察防时间过烤糊了）
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    7.烤好拿岀放凉一些，手敢温度去掉烤纸放一边备用
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    8.开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。
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    9.蛋黄加入10白糖，用手动打蛋器打散至糖融化
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    10.然后倒入25克食用油和25克水搅拌与蛋黄融合
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    11.过筛低粉40克和1/4勺泡打粉，用刮刀翻拌均匀备用
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    12.蛋白用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入10克白糖
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    13.继续打发看到泡泡变细时，加入第二次糖10克
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    14.然后打发到有流动状，加入第三次白糖10克
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    15.打至湿性发，纹路清晰，蛋抽拉起有小尖角即可
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    16.取一少部分蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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    17.在倒回剩下蛋白中，继续翻拌均匀
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    18.倒入长方形模具中，振动汽泡表面抹平，送入烤箱175度，上下火中层烤15分钟即可
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    19.烤好拿出稍加放凉去掉锡纸备用
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    20.这时从冰箱拿出淡奶油100毫升，一次倒入15克白糖
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    21.隔凉水低速打发淡奶油
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    22.打发淡奶油浓稠有清晰纹路即可
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    23.这时把虎皮和蛋糕胚分别用刀切齐周边，虎皮倒过来抹一层薄薄蛋奶油
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    24.然后把蛋糕胚重叠在上面，在蛋糕胚上抹上多一些淡奶油，厚度随意。
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    25.从一边轻轻卷起，包裹上锡纸送冰箱冷藏40分钟定型
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    26.定型去掉锡纸完好无缺
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    27.切块即可享用了
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    28.松软可口，奶香浓郁Pk一下蛋糕房了^_^
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    29.成品装饰摆放，马上吃上的感觉，相信你会爱上它^_^^_^

    • 小贴士

    提示:虎皮卷高温烤制，在高温烤制过程蛋黄糊发生微妙的变化，出现像虎皮一样的褶皱，表面微黄很漂亮，随时观察切记烤过时间哦！蛋糕胚制作简单，戚风蛋糕作法，食材供参考，烤箱温度依个人家烤箱自己掌握一下。虎皮蛋糕卷分次烤制，用耐心来完成作品哦！

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