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老醋花生

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花生米被誉为植物肉，所含的营养和蛋白质能和肉类与蛋类相比美，每天吃点花生米对于增强记忆力，健脑和抗衰老有很大的帮助，花生米作为经典的佐酒小菜，即使不爱喝酒的人，每次出去吃饭，也会点上一叠花生米，尤其老醋花生最受欢迎，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特，久吃不腻。

作者: 一TJT

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    6.用漏勺捞出后，铺在吸油纸上控一下油(我不喜好多油)。
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    7.然后在花生米上喷洒少许白酒。
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    8.用筷子搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆，花生米放一边晾凉。
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    9.把蒜用刀拍碎剁成末备用。
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    10.接下来做糖醋汁，取一只碗，放入4大勺陈醋。
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    11.放入2大勺白糖。
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    12.再放入少许生抽。
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    13.放入少许盐，盐要少放点，醋汁的酸甜味才更浓郁。
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    14.把切好的蒜未也放入醋汁里。
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    15.用勺子将醋汁拌匀，糖醋汁就做好了。
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    16.然后把醋汁浇在花生上。
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    17.用筷子将醋汁与花生搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会，冰完之后的花生口感更加酥脆爽口。
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    18.用薄荷叶稍加点缀，效果图也是美美的。

    • 小贴士

    1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊，2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆，3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键，4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

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