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冬瓜有利尿，消肿，排脂清肠之功效，和排骨一起炖成的汤，既有肉的鲜香，又有冬瓜的清爽，是适合夏天里的一道清淡汤羹。
有时间炖汤还是用煤气炖的味道更鲜美，真没时间，就用高压锅了，淖肋骨时加入料酒可去腥。炖汤期间滴几滴白醋可以让骨头里的营养成分更好的溶解在水里，汤羹喝起来更鲜，喜欢浓香味道的可以在汤里放入浓汤宝。
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