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酸菜炖鲫鱼

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鲫鱼是大家常吃的一种淡水鱼，味道鲜美，营养价值高，深得大家日常喜爱！

作者: 杨贵妃-

用料

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小技巧

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    6.将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用
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    7.锅底留油，烧热
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    8.将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味
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    9.将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻
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    10.加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味
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    11.装出，撒上香菜叶即可

    • 小贴士

    1.鲫鱼选用新鲜的野生的最好，味道更鲜美
    2.泡酸菜要用温水多洗几遍，去除酸菜的盐分含量，菜叶要打开洗，避免有沙子残留
    3.泡椒选择红椒，色彩上比较亮丽
    4.泡椒的用量可根据个人喜好添加或减少
    5炖鱼还可以添加高汤，这样炖出的鱼更鲜美

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