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每年夏天都喜欢煎凤尾鱼干佐稀饭，香香酥酥的，味道很不错！
1.凤尾鱼购买时选择大小均匀的，这样便于炒制2.建议将鱼头掐掉，鱼头口感不太好，这次做菜谱，为了美观就没有掐头3.鱼用冷水或者温水浸泡，不可以用热水浸泡，不然鱼很容易泡烂了4.最好选用菜籽油，这样做出来的鱼色泽金黄5.放入盐和香醋后，继续翻炒，直至炒酥
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