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水晶虾饺

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爱情,如同虾饺。 透明乳白的皮,微微的泛着粉红色,羞答答的像个美丽的少女。虾饺里的肉馅就像是少女身上蕴含的美好,鼓鼓的虾肉呼之欲出,勾起人的无限食欲,引人无限遐想。望着一颗颗珍珠似的虾饺,生怕用筷子戳破这吹弹可破的饺皮,就毁了它的美好。这种美好就如同美丽的爱情一样。 七夕就要到了,一起来感受一番美好的爱情吧。

作者: 呵呵笋是个小吃货

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    6.将澄粉、木薯粉、盐混合拌匀。
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    7.准备100ml的沸水,慢慢加入,边加边搅拌。
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    8.拌至没有干面为止。
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    9.然后和成一个面团。
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    10.盖上盖焖5分钟。
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    11.取出面团,先稍加搓揉,再加适量的橄榄油揉匀。
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    12.揉成光滑的面团。
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    13.取一小块,搓成长条,再切成大小均匀的小挤子。暂时没有用到的面团依然放进大碗中加盖保持面团的温度。
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    14.压扁,擀成薄片。擀皮的过程中适量添加生粉防粘。
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    15.取一张面皮,放入适量的馅料,再放上一只整虾。
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    16.如图所示,先将饺子的一头捏紧。
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    17.如图所示,再折一个褶子出来。
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    18.接着折出第二第三个褶子。
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    19.然后用两只手将饺子左右两边捏紧。
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    20.虾饺包好啦。
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    21.胡萝卜切成厚度均匀的薄片,放在垫好纱布的蒸笼里防粘。也可以将纱布换成蒸东西专用的屉纸。
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    22.将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上。
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    23.锅内加水烧开,放入蒸笼旺火蒸5-8分钟起锅即可。
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    24.蒸熟的虾饺,晶莹剔透、爽滑清香。
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    25.透明乳白的皮,微微的泛着粉红色的虾肉,好有食欲。
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    26.水晶虾饺,如同爱情般美好。愿你我都能够有一份完美的爱情!
  • 小贴士

    1、鲜虾用小苏打水浸泡,主要是为了让虾肉更加的Q弹。
    2、做水晶皮的过程中加入盐,一可以让皮揉的更好更劲道,二可以增加味道。
    3、虾饺的水晶皮可以单独用澄粉做,也可以澄粉加生粉以2:1的比例混合。大家根据个人喜好选择。
    4、做水晶皮一定要用沸水和面,沸水分次慢慢加入,保证所有粉都能够吃透沸水,然后加盖焖5分钟。这样揉出来的面才是劲道有弹性的。
    5、一定要趁热将澄面揉匀,加油揉光滑。否则凉了就容易开裂。
    6、做水晶皮的过程中要保持面团自身较高的温度,否则一旦冷却了,面团就比较容易破裂,无法制作虾饺皮。
    7、饺子皮越薄,包出的虾饺越透明通透。
    8、包的时候不要放入太多的馅,不要贪多,否则馅料中的虾受热膨胀会把皮撑破。
    9、蒸好的虾饺要趁热吃,才能体会那一口鲜,皮子才是晶莹剔透的。

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