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韭苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。把韭苔和鸡蛋炒在一起不用添加很多的配料味道是非常鲜美的，也是非常有营养的，做法非常简单，学起来吧。
1.韭苔本来就有很特殊的香味，所以不用放葱姜蒜之类的调料，吃的就是韭苔独有的香味。2.韭苔比较硬，不太好熟，加入水是让它熟的更快点，吃起来口感也不会太柴。3.鸡蛋本来就很鲜美，所以只需要加入盐就可以了，不用加入其他的佐料了。
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