香菇炒鸡

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  1.鸡肉剁块，用适量的油炒至断血
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  2.加水放生姜加盖大中火煮5分钟。
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  3.放辣椒，盐，酱油中小火煮3分钟，放鲜香菇煮3分钟出锅。
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  4.中途可以加水，鲜香菇放入后会出水，如果水太多，出锅前大火收水。

小贴士

生姜和辣椒不宜多，会抢香菇的鲜味;香菇要切大块，或者不切。