水煮肉片

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  1.猪里脊肉稍微冻一下，取出切大薄片。
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  2.肉片加适量盐，料酒，酱油，鸡蛋清，淀粉抓匀，放入冰箱冷冻十几分钟。
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  3.生菜洗净沥水，铺在装肉片的盘底。
  （底菜如果是选用大白菜，黄豆芽，青笋等等，就需要放入沸水焯熟，生菜不需要）
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  4.葱姜蒜切末，干红辣椒剪成段，花椒粒备好。
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  5.锅内不放油，将干辣椒和花椒炒脆盛出。