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缤纷冰皮月饼

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今年七夕,做了这款彩色冰皮月饼,送给最爱的他。包的是冬瓜水蜜桃馅,饼皮Q弹,软糯。

作者: 蜜糖儿

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    6.待不烫手后,揉成较光滑面团。
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    7.加适量果蔬粉揉成彩色面团。我分别用了红曲粉,可可粉,一点蓝色色素。
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    8.准备好馅料。是自己熬的冬瓜水蜜桃馅。20克一个。
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    9.皮分成25克一个,取一个盖保鲜膜擀成圆片,中间厚边缘薄。
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    10.放上馅料。
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    11.有虎口慢慢往上收弄。
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    12.在熟糯米粉里滚一圈,拍掉多余粉。
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    13.模具也摸点粉,装上花片,放入面团。
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    14.用模具压出形状。
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    15.彩色面团全部按以上方法做好。用刷子刷掉多余余粉,入冰箱冷藏两小时以上,口感更佳。
  • 小贴士

    模具和面团粘点手粉(糯米粉小火炒至微黄),更好脱模哦。

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