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京酱肉丝

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京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 七夕将至，为你的另一半做个地道的京酱肉丝吧！留住她（他）的胃，让她（他）喜欢你的菜，更喜欢你的人！

作者: 简单love1236

用料

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小技巧

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    6.葱花和姜片用两勺温水浸泡（即是葱姜水）
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    7.豆皮切成小方块过热水焯烫，捞出对折摆盘，葱丝放中间
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    8.热锅倒适量油，七成热放入腌制好的肉丝滑散
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    9.番炒至肉丝发白，盛出
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    10.另放油，放三勺甜面酱，加葱姜水，一勺白糖，3克鸡粉小火不断番炒，防止粘锅
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    11.炒到酱香四溢，有大泡且浓稠时
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    12.放入炒熟的肉丝，让每条肉丝都沾满酱汁
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    13.关火出锅，肉丝淋在葱丝上，利用肉丝的余热来释放出葱的香味
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    14.在来一张俯视图

    • 小贴士

    1.腌制好的肉丝要放置十五分钟好入味
    2.炒酱一定要用小火，不断番炒防止粘锅

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