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椒盐芝麻烤饼

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传说七月七是,牛郎织女相会的日子,这天必定下雨,可今天大太阳的一滴雨木有。

作者: 倍儿奶奶

小技巧

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    6.把面团分两个大剂子,取一个面剂搓长条,揪成60多克的小剂子。
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    7.像这样把每个剂子都按扁,
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    8.取一个面剂擀长条,擀的跟饺子皮厚点就可以了,
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    9.擀好的面皮给刷上油,
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    10.再撒上花椒盐,
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    11.从一头卷起,像图这样。都卷完它。
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    12.卷好了两头兑着捏下,像图这样,
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    13.再把捏的两头放在底面喽,像图这样。
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    14.用擀面杖从中间往两边擀喽,不要擀到头留一点。
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    15.这样都做好,放烤盘里发酵十几分钟吧。
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    16.十几分钟后给刷上蛋液,均匀滴撒上白芝麻
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    17.烤箱180度预热5分钟,放冰箱里烤18~20分钟,后3.4分钟改185度上色,我烤箱是这样的,180度不上色,才改加5度。
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    18.20分钟后出炉喽,掰开看,层层叠叠组织很好。趁热吃那个香香脆脆的。
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    19.成品图。
  • 小贴士

    就是面要发的正好。揉的到位,手揉也要20分钟。这样烤的发面饼非常劲道。

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