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香蕉戚风蛋糕

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友友们,七夕快乐!很喜欢在蛋糕中加入各种纯天然的水果,这款浪漫的香蕉戚风分享给大家,淡淡的香蕉味,戚风的柔软就像恋爱中温暖般的感觉,吃在嘴里,暖在心田!

作者: 风意画

小技巧

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    6.筛入低筋面粉。
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    7.用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌,更不能搅拌。
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    8.在蛋白内加入几滴柠檬汁。
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    9.用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打。
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    10.接着继续分两次加入细砂糖搅打,使蛋白呈偏干性状态即可。
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    11.把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌均匀。
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    12.拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内,震出气泡,入预热好的烤箱中下层,160度45分钟左右。(按各自烤箱来设定温度和时间)
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    13.烤完出炉,在桌子上摔两次立刻倒扣。
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    14.待蛋糕完全冷却后即可脱模。
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    15.切开组织也很好。
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    16.淡淡的香蕉味。
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    17.成品图。
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    18.成品图。
  • 小贴士

    1、蛋白要打发到位,蛋白和蛋黄糊混合一定要翻拌,切勿画圈搅拌。

    2、若蛋糕表面上有些开裂也不用太担心,不代表失败,只要内部组织是好的就成功了。

    3、按各自烤箱调整温度时间,烤完后可以用牙签*蛋糕体内检查是否熟透了,如果没有粘稠物带出即可。
    4、记得一定要选择熟透的香蕉,这样做出来的蛋糕味道才会好,并且甜度也会提升。

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