辣子鸡丁

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  1.鸡腿及辣椒等所有食材备好（本来是准备用鸡胸肉的，没买到只好买了鸡腿）
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  2.鸡腿去骨肉切丁，并加入适量生粉及料酒腌制待用，干辣椒切段，生姜，大蒜，葱切好备用
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  3.大火烧锅，加入适量油（油可以稍微多一点点，待会炒其他配料就不用再倒油了）待油温大概七八成热时倒入腌好的鸡肉块！
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  4.大火块炒至鸡肉变色，鸡皮卷起就可捞出备用
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  5.锅里留适量底油（步骤3有说过多倒点油，就是为了这里做铺垫）依次加入花椒，大蒜，生姜，辣椒等配料爆香