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蔓越莓抹茶蛋糕卷

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抹茶口味的东西，个人非常的偏爱，淡淡的茶香;搭配酸酸的蔓越莓干刚好缓解了蛋糕的甜腻，可做早餐或下午茶，都是不错的选择哦

作者: 恺淳妈妈

用料

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小技巧

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    6.搅拌至无干粉状态
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    7.加入蛋黄搅拌均匀，不可打圈圈
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    8.蛋黄糊拌好了，放一旁待用
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    9.蛋白加入几滴柠檬汁
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    10.低速打至鱼眼泡状
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    11.加入三分之一糖粉
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    12.打至蛋清发白时继续加入糖粉
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    13.最后一次加入糖粉高速打发
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    14.打至蛋白呈弯勾状就好了
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    15.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，快速拌匀，分三次加入，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量
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    16.蛋糕糊拌好了，烤箱170度预热
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    17.烤盘铺好锡纸，撒入蔓越莓干
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    18.倒入蛋糕糊，然后再震几下排除气泡
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    19.入烤箱，170度烤制30分钟
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    20.出炉后立刻倒扣在网架上，拿掉烤盘
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    21.再反扣在锡箔纸上
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    22.从边缘卷起，晾一会儿，放冰箱冷藏30分钟
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    23.切片后成品

    • 小贴士

    此款蛋糕卷，可随意搭配蜜豆、果酱、奶油等…只要在卷之前加入就可以了.在制作蛋糕糊的过程中，需注意搅拌手法，不可打圈圈搅拌，一来怕面粉起筋，也怕蛋白霜消泡，烤箱的温度可根据自家烤箱的脾性来做调整。

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