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从小生长在北京回民区~牛街，同学盆友邻居中很多都是回族，自然家里也基本上吃饭都与回族相似，这么多年还是比较偏爱回民菜，醋溜苜蓿是回民菜的经典今天与大家分享这菜的做法也希望大家喜欢。
这道菜前期的准备工作一定要做好，提前准备好，炒的时候就不慌乱了，因为羊肉，鸡蛋炒的时间都很短。喜欢汤汁多一点的做碗汁时可多放点水这样拌米饭吃相当地道。醋要稍微多一点，要吃出酸味来。
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