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生地具有清热凉血、益阴生津等功效。李时珍对生地的评价是:服之百日面如桃花,三年轻身不老。血热易长疮长痘者可多食,生地炖猪舌可治口舌生疮等口腔疾病。
猪舌买回来一定要用开水烫一遍,刮洗干净才好吃。生地有泥沙,清洗要仔细,否则汤里面会有细沙。
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