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酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软，入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种，因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。
切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的，我们只需要小心进行，不必太过在意。不同的烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度为宜。水浴法烤制蛋糕，组织更温润，口感更细腻，如果要把模具放在水中烤制，底部一定要包上锡纸，防止蛋糕糊流出哦
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