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清蒸鳊鱼

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清蒸鳊鱼是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病哦！鳊鱼的营养价值也是极高的！

作者: U心--意U

用料

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小技巧

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    6.分别放置在鱼身上的划口处，鱼肚，鱼底部
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    7.锅中放入适量清水放，放入不锈钢的架子后，开大火将清水烧开
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    8.烧开后放入鳊鱼，剪去鱼尾
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    9.大火蒸8～10分钟
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    10.蒸好后出锅
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    11.小心取出葱段和生姜条，蒸制后盘中的水也要去除
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    12.准备蒸鱼豉油
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    13.倒入少量的蒸鱼豉油
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    14.将另一份的葱段和生姜条重新放入鱼身
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    15.锅中放入少量色拉油，用小火或中火烧热（烧至轻微冒烟即可）
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    16.烧好后，将油浇在鱼表面就可以享用啦！
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    17.再来一张
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    18.鱼的营养价值都在！味道真心不错哦！

    • 小贴士

    上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸汽压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。

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