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鱼头烧豆腐

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鲜鱼*

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.葱姜洗净切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中，待用
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    7.锅中加多油烧至冒烟
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    8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫
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    9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟
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    10.换小火把两面都炸至金黄捞出
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    11.另起锅放少许油将糖放入待化，放入盘中佐料炒香，放入鱼头加上适量水，加生抽
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    12.待水佛煮一会放入豆腐，盖锅煮20分种，放盐烹一下关火
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    13.盛入汤盆，撒些葱花即成

    • 小贴士

    鱼头放入热油中会溅起油花，注意别烫着
    鱼头刚放入时不要动它，炸一两分钟再动
    动早了贴锅

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