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椰汁芋圆

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炎炎夏日,下午茶来一杯Q弹,甜甜凉凉的台湾芋圆,红薯的香甜与抹茶的清茶味交相辉映,很是惬意呐。

作者: 简爱271

小技巧

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    6.趁热搓成长条像饺子剂子一样,切成小剂子
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    7.撒上木薯粉把小剂子滚圆,装袋入冷冻室,随吃随取
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    8.糯米粉与木薯粉各100克加上抹茶粉糖粉,慢慢加水至能搓成圆球
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    9.撒上木薯粉揉圆装袋入冷冻室
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    10.开水下锅,飘上来再煮3分钟
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    11.出锅后立即过凉水,多过几遍芋圆更Q
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    12.加上冰冷的椰汁口感更好
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    13.椰汁
  • 小贴士

    木薯粉不容易成型,动作一定。要快,一定趁热加工好,放在冷冻室尽量不要压着,以免结成块,因为木薯粉很容易粘连,煮好后一定要多过几遍冷开水,口感更Q弹。紫薯与红薯步骤一致,就不一一演示喽。椰汁没在材料图里,单独拍了一个图,需要放进冷藏室,口感更好

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