剁椒鱼头

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  1.草鱼头处理干净，用刀从底部切开，不要切断了，
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  2.葱姜蒜切沫，青红辣椒切沫，还有几片姜忘记拍了
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  3.用三片姜，5克盐 一勺料酒，3克胡椒粉均匀抹在鱼头上，腌制半小时
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  4.坐锅烧开水，把鱼放盘子上蒸五分钟
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  5.取出倒掉多余的水，上面撒上葱姜蒜和青红椒，稍稍放点白糖提鲜，盖盖蒸15分钟