铁锅炖野生鱼

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  1.食材准备，鱼处理干净，洗净，改几刀，便于更好入味。
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  2.刷锅是个体力活，谁都不愿意弄，而且大热天的，刷锅点火，开始炖鱼。
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  3.热锅凉油这是常识了，不会粘锅，这个不用，想咋弄就咋弄，就这么任性，只要油没生豆油味就行。
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  4.油断生后放入姜片、蒜瓣、八角、树椒段，煸炒一下，不用时间过长。
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  5.放入酱油，不爱吃的可以不放。