钵钵鸡

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  1.鸡腿焯水；热水下锅，放入鸡腿、葱姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、料酒、盐，煮熟，鸡腿撕成小块。
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  2.小碗里准备好辣椒粉、盐、芝麻；锅里入油，炸香麻椒、花椒，将油倒入辣椒碗中，一边搅拌一边倒油。
• 3.将鸡汤加入酱油、耗油、白糖、陈醋、盐煮开，加入蒜末。
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  4.把喜欢的蔬菜洗净，焯熟，装入大碗里，（我这里用了不锈钢盆，因为比较大）放入鸡肉。（偷偷的把鸡骨也放里了，因为要啃啃脆骨，大家装作没看见吧）
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  5.把做好的调味鸡汤倒入菜里，加入之前做的辣椒油，浸泡半小时，就可以吃了。（原版是蔬菜都用竹签穿好的，我嫌麻烦，直接放里了）