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红曲粉奶油蛋糕卷

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.蛋白加入柠檬汁，打至粗泡
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    7.加入白糖，白糖分三次加入
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    8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
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    9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火120度、下火150度预热
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    10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
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    11.拌好的蛋糕糊
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    12.烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
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    13.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟
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    14.出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
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    15.淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
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    16.蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕放回锡纸
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    17.从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
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    18.从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时（天气热建议冷藏久些，好让奶油凝固好些，切出来比较好看）
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    19.时间到取出切块即可食用
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    20.成品图

    • 小贴士

    1、烤箱温度时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、蛋糕卷好后天气热建议冷藏久些，好让奶油凝固好些，切出来比较好看

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