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黄花鱼肉质鲜嫩，而且刺少，很有营养价值，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱或者是中老年人来说，食用黄鱼有很好的食疗效果。
黄花鱼肚子里有层膜，要揭去。盘底铺葱和姜是为了蒸鱼的时候香味能渗入鱼肉中。
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