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橙汁果酱夹心蛋糕

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独家 · 4.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.1万

七夕甜品~~造型蛋糕送给每一个相爱的人。

作者: 雪

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    6.筛入低粉。
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    7.刮拌均匀。
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    8.蛋白放入几滴柠檬汁打至鱼泡状,分三次放入细砂糖打发蛋白。
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    9.蛋白体积变大,第二次放入细砂糖高速打发蛋白。
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    10.蛋白明显有细纹,第三次放入细砂糖打发蛋白。
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    11.蛋白打至湿性发泡即可。
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    12.取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌均匀。
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    13.蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白里,从下往上翻拌均匀,像炒菜一样,翻拌均匀。
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    14.翻拌好的蛋糕糊。
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    15.烤箱预热170℃,蛋糕糊放入烤盘里,振出气泡。放入预热好的烤箱,170℃中层烤20分钟。
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    16.出炉后不要立刻倒扣。放置2分钟倒扣在网架上,撕掉油纸。
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    17.用模具刻出夹心蛋糕形状。
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    18.心形,花朵形,圆形依次刻好。
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    19.取一个小蛋糕。
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    20.均匀的涂抹上蓝莓酱。
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    21.两片夹在一起。
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    22.成品图。
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    23.美美哒和爱人一起分享吧!
  • 小贴士

    老式夹心蛋糕的做法,只是形状变得可爱了。蛋白打至湿性发泡,蛋糕表皮就不会裂开。

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