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丝瓜含丰富维生素B族，丝瓜炒鸡蛋是一道清淡，富有蛋白质和维生素为一体养生，保健菜，立秋后食用对身体养生有很*作用。
丝瓜切记用铁刀，铁锅煸炒，丝瓜易变黑，食材提前备齐，快速炒熟，不易长时间焖炒岀汤汁，影响口味而且颜色不漂亮。
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