糖醋鳊鱼

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  1.新鲜鳊鱼买来洗净，沥去水，两面用刀斜线划几刀，码上少许盐，倒一点料酒，撒上细姜丝，腌制十五分钟左右入味。
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  2.准备好葱和红椒，葱切碎末，红椒切成圈，做点缀装饰用。
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  3.腌制好的鱼入锅，中火蒸十分钟左右。同时另起锅，加入糖，香醋，水，调好熬制浇汁。汁滚后加入少许淀粉液，熬制有浓度后迅速关火。
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  4.蒸好的鱼出锅，淋上蒸鱼豉油，然后将熬好的汤汁均匀的淋在鱼体。最后，撒些葱末点缀。上桌开吃吧。

小贴士

熬汁的时候，生粉不要放多了，否则汤汁太厚太浓，容易糊锅，色泽也不好看了。