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酸菜大家都知道,我最爱吃萝卜苗腌的酸菜,不会太酸又不失酸味,炒出来有一种特殊的香味。
炒酸菜一定要炒透,把原有水分炒干酸菜就香,如时间短炒出来的酸菜有一种怪味,就是腌制时产生的那种味道,炒透了即可消除。
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